es un manga de Takashi Hashiguchi, también adaptado a una serie de anime para televisión por Sunrise. El manga se ha recopilado en 26 volúmenes tankōbon. La serie televisiva de anime se ha emitido en TV Tokyo y otras cadenas locales desde Octubre de 2004 hasta Marzo de 2006, siendo en total 69 episodios. La serie ganó el premio Shogakukan Manga Prize (小学館漫画賞, Shogakukan Manga Prize^?) al mejor shōnen Manga.

La historia se centra en Kazuma Azuma, un niño empeñado en crear el Ja-Pan, un estilo de pan propio de Japón. Inicialmente va a Tokio, a la cadena de panaderías Pantasía, para mejorar sus habilidades como panadero pero al final termina en competiciones de nivel internacional.

Azuma posee las "Manos solares" lo que significa que Azuma posee manos más cálidas de lo que es normal en un humano permitiéndole favorecer el fermentado de la masa de pan mientras la amasa de manera manual. Aunque esto le da una ventaja sobre otros competidores de competiciones, sobre todo al principio de la serie, sus verdaderas armas son su capacidad de innovación y los muchos tipos de Ja-pan que ha desarrollado.

El título de la serie es un juego de palabras: Yakitate se traduce como "pan recién horneado" pero Japan tiene un doble significado. Más allá de referirse a la nacionalidad japonesa (japan en inglés), pan es la palabra japonesa para designar al pan (la misma palabra que en español, aunque la importaron de los portugueses).

Ja-pan denomina pues el estilo japonés de hacer pan, tal como en la serie se denomina al pan italiano (itariapan), alemán (doitsupan) o francés (furansupan).

Aunque el tema principal de la serie es la panadería, las partes que generan más interés son los abundantes juegos de palabras. Son notables las "reacciones" que los jueces de las distintas competiciones sufren al probar un pan delicioso que también están basadas en juegos de palabras. Estos juegos de palabras pueden ser difíciles de traducir y de entender para quienes no dominen el idioma japonés o su cultura.

También se generan situaciones cómicas exagerando reacciones dramáticas al estilo Shōnen